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广式马拉糕（零失败）的做法

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广式马拉糕（零失败）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 120克

、

白糖 50克

、

普通面粉 200克

、

木薯粉 135克

、

酵母 5克

、

泡打粉 3克

、

食用碱 0.5克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红糖白糖融化后，摸起来不烫手，将糖水和面粉木薯粉酵母充分搅拌后发酵一小时（时间根据天气而定，冬天可以放在温水里隔热发酵），程度为发酵一倍以上。
步骤2/3 点击查看大图
泡打粉、碱、小苏打用一点温水化开后加入发酵好的面糊里，倒进蒸盆继续发酵半小时以上（程度还是看天气而定）
最后一步点击查看大图
镉水蒸30分钟（记得看水别糊锅，时间和面糊厚度有关，薄就时间短些，厚就时间长点；好了焖10分钟即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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