这样的鸭锁骨,让你回味十足
希望我的食谱能帮到同样爱做菜、爱吃的你。这道爆炒鸭锁骨绝对够下饭,吃了一口还想着再吃一口。一口接一口的吃完全停不下来啊。不信你也试试。
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步骤1/7
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准备调味品:蔬菜粉、食盐、白糖、孜然粉、五香粉、花椒粉、味极鲜酱油、料酒、老抽、陈醋、食用油。
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步骤2/7
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准备好:鸭锁骨、八角、香叶、小米椒、葱绿、姜片、蒜头、葱白。
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步骤3/7
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适量食用油入锅中大火烧热,加入姜片约一分钟后。陆续加入蒜头、葱白在锅中中火炒香。
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步骤4/7
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在姜片、蒜头、葱白炒香后。加入鸭锁骨大火翻炒,陆续加入料酒2汤匙,味极鲜酱油1/2汤匙,陈醋、老抽、各加入1汤匙。加入八角2个、香叶2片。加入食盐10克、白糖22克左右、蔬菜粉10克。孜然粉、五香粉、花椒粉各自加入适量。全部食材在锅中转中火翻炒均匀。
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步骤5/7
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锅里加入2碗水,大火烧至沸腾。
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步骤6/7
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锅里的汤汁烧开后,盖上锅盖大火煮约10分钟收汁
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最后一步
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大火煮10分钟后,打开锅盖汤汁还没收干时,转中火加入小米椒,继续翻炒2-3分钟直至汤汁收干为止。这道鸭锁骨保证让你口齿留香。
小米椒一定要最后汤汁还没有干时就加入,这样2-3分钟后起锅后。吃的时候辣味对于我来说中辣。(当然喜欢吃辣一点的朋友小米椒可以提早下锅。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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