韭菜盒子
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步骤1/19
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韭菜切成2~3厘米条状,肉切成小丁块
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步骤2/19
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加盐,胡椒,味精,鸡精(如果你会做包子之类的就按照平常的馅放的量放就行)
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步骤3/19
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倒食用油,多倒点,没事
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步骤4/19
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搅拌均匀,放一边,开始和面。
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步骤5/19
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我倒了两碗面(口径10CM的碗),加鸡蛋
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步骤6/19
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倒一点油,5g就行,
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步骤7/19
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倒入刚烧开的开水,用筷子搅拌,成如图这样,慢慢倒。
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步骤8/19
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等待面凉一点揉成光滑的面团
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步骤9/19
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把面分成几等分,(我分成了四等分,这是其中两个)
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步骤10/19
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用擀面杖擀成两个圆形○的面皮
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步骤11/19
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放入馅料,面边子不要放,放太多会漏和不熟
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步骤12/19
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另一块面皮放上面,边角按压
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步骤13/19
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用圆碟按压掉边上不齐的面,也可用刀
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步骤14/19
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起锅烧油,油熟后下锅,大火转中火慢慢烙
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步骤15/19
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准备一个碗,倒自来水加油,
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步骤16/19
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煎一会后,把面顺时针转一圈,倒一点刚弄好的油水,往边上倒,30毫升左右。
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步骤17/19
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准备一个圆盘,看看下边熟了就开始翻面,把韭菜盒子盛在盘子里,倒扣在锅里
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步骤18/19
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另一面继续重复(用盘子翻面一定要快准狠我因为拍照,翻慢了,有点糊了)
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最后一步
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出锅,切好,摆盘。
和面一点要用开水,锅一点要使用煎锅,炒锅不行,第一次学做你可以做个小一点的,好方便翻盘,太大,学做翻不过去。第16步,顺时针转一圈的意思就是防止面粘在锅边上,转动一下好防止粘住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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