电饭锅蛋糕
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步骤1/9
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把所有的材料都准备好，蛋清分离。
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步骤2/9
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把蛋黄、牛奶、玉米油混合在一起，低筋粉过筛混入搅拌！
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步骤3/9
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蛋黄搅拌至顺滑，没颗粒！放一边备用。
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步骤4/9
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蛋清里放盐、细砂糖，细砂糖分三次➕入蛋清中
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步骤5/9
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蛋白打发至硬性发泡，提起来有个小尖尖就可以了。打好的蛋白是有很清晰的纹路！（鸡蛋要用常温的，冰箱拿出来的打发起来耗点时间而且硬性不好！不太结实，会导致蛋糕会踏）
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步骤6/9
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在蛋黄糊中加入3分之一的蛋白翻拌均匀，然后再倒入剩下得蛋白里，像炒菜一样翻炒拌匀！不要用画圈圈的手法搅拌！
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步骤7/9
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拌好的蛋糕糊倒进电饭锅中，直接按煮饭键（我家的电饭煲没有蛋糕功能），时间大概40-50分钟，大家电饭煲都不一样就根据实际情况调整！现在很多电饭煲内胆都是不粘锅的，所以不用刷油。
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步骤8/9
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煮好打开锅盖，蛋糕缩回是最好的。缩太多，说明时间太长！
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最后一步
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把蛋糕拿出来倒扣，散气一下！就可以开吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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