电饭锅蛋糕
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步骤1/9
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把所有的材料都准备好,蛋清分离。
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步骤2/9
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把蛋黄、牛奶、玉米油混合在一起,低筋粉过筛混入搅拌!
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步骤3/9
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蛋黄搅拌至顺滑,没颗粒!放一边备用。
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步骤4/9
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蛋清里放盐、细砂糖,细砂糖分三次➕入蛋清中
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步骤5/9
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蛋白打发至硬性发泡,提起来有个小尖尖就可以了。打好的蛋白是有很清晰的纹路!(鸡蛋要用常温的,冰箱拿出来的打发起来耗点时间而且硬性不好!不太结实,会导致蛋糕会踏)
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步骤6/9
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在蛋黄糊中加入3分之一的蛋白翻拌均匀,然后再倒入剩下得蛋白里,像炒菜一样翻炒拌匀!不要用画圈圈的手法搅拌!
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步骤7/9
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拌好的蛋糕糊倒进电饭锅中,直接按煮饭键(我家的电饭煲没有蛋糕功能),时间大概40-50分钟,大家电饭煲都不一样就根据实际情况调整!现在很多电饭煲内胆都是不粘锅的,所以不用刷油。
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步骤8/9
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煮好打开锅盖,蛋糕缩回是最好的。缩太多,说明时间太长!
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最后一步
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把蛋糕拿出来倒扣,散气一下!就可以开吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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