莲白猪肉包子
周末做面食。 包子,高端大气,追求的是简单的工艺。
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步骤1/13
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大葱切碎
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步骤2/13
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莲白焯水,建议不用菜茎
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步骤3/13
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莲白接着切细
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步骤4/13
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把菜汁榨干后备用
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步骤5/13
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调馅儿,先把猪肉绞成馅儿,加上食材第5到12(包括打一个鸡蛋),在调理机中打3分钟
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步骤6/13
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馅儿很匀了,备用
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步骤7/13
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1000克面粉加温水550克,酵母粉10克白糖10克(从550克水里倒出一些融化这两种),揉成面团状
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步骤8/13
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放在不烫手的蒸锅里,关火发酵30分钟左右
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步骤9/13
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取出揉成面剂子。包子的剂子无比好操作,中间稍厚,外圈稍薄,1000克面,做中等大的做了33个
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步骤10/13
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蒸屉上抹一层油,中间有距离地摆好上蒸笼,不开火二次发酵10分钟
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步骤11/13
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锅内换成冷水,开火蒸20分钟,再关火焖5分钟出锅
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步骤12/13
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背后的面点儿
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最后一步
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老香了,美滋儿滋儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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