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素锦闷鸡肉的做法

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素锦闷鸡肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 80g

、

甜椒小半个

、

青椒小半个

、

生姜 1小块

、

淀粉、油、盐适量

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

、

土豆 1个

、

干香菇 9朵

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、市场上买好嫩鸡肉叫商家宰切成小块，以便炒的时候入味。回家后用料酒，生抽，一点点点儿盐腌制几小时。2、香菇用热水泡好，泡好了的水不用倒掉，待会焖鸡肉要用的汁儿。等香菇泡软了就切成片儿备用，红辣椒跟青辣椒洗干净切成小块儿，洋葱去皮切块分成丝儿，土豆跟胡萝卜洗干净切滚刀型，然后放锅里用清水煮一分钟后起锅放凉备用。3、准备香料：小米椒6小粒切成小圆圈，蒜8颗，姜9片儿，干辣椒和花椒一小把。4、热锅冷油先下香料爆香后下鸡肉快。翻炒一会儿后下洋葱，青椒红椒，土豆和胡萝卜，在倒入泡发的香菇水再翻炒下。闷一会儿就可以揭开盖子放点儿生抽，盐，鸡精，白糖4粒，耗油。小火闷至锅内汁儿收干就可以出锅了。最后成品还不错哦。
最后一步点击查看大图
一定要小火多闷一会儿噢

小贴士

干辣椒和花椒要先用水冲一下，然后放入锅里炒才不会糊噢，这是个小秘诀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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