烤羊排

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羊排本是具有西域风情的一道菜，每次在饭店点这道菜的时候总觉得少了那种意思。这道菜应该在点燃篝火的帐篷里，看着天边夕阳，想象着大漠风沙里，长城雨雪边的景色。人生最豪爽的莫过于大口吃肉，大碗喝酒，这烤羊排全都包含了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排 500g

、

小茴香，孜然面，辣椒面，五香粉，酱油，耗油，蜂蜜，土豆，洋葱，姜丝面，酱油，耗油，土豆，料酒，蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把羊排泡水，每半小时换一次也可以一小时一换。换至水清，需要3遍以上。
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锅内放清水，洋葱，姜片两三块，倒一勺料酒烧开后闭火。
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就着热水抄羊排，来回翻一下，把血水炒净。用水炒羊肉也是一样的，用洋葱和料酒姜块是去除羊膻味最好的办法。大料花椒可以不放，这个一定要放的。
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去除血水后控干水分，放入上述所有调料。小茴香必不可少，蜂蜜可以不放，放的时候最好在烤之前。
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腌羊排的时候切土豆片，稍微厚一点即可。
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烤盘刷油，放土豆片，撒孜然面和盐，喜欢辣的放辣椒面。家里有不能吃辣的就不要放了。
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忘了放这张照片，腌羊排切的洋葱和姜丝。洋葱多切一些，留下一部分烤羊排用。为了好看，也可以通过烤制挥发入味。
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放完土豆片后摆放羊排，撒孜然面，辣椒面，能接受的话多放，然后刷蜂蜜，最后刷一层色拉油。懒得刷的话可以在腌制好以后直接倒入羊排上，然后用手揉面一样揉几下，使其均匀。烤箱预热5分钟，上下火200度，放入羊排，烤30分钟。中间烤到一半的时候要把烤盘取出，倒出汤水。再设15分钟也是200度，继续烤，到时间结束烤羊排完成。
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烤好的羊排，立即被家里人分享品尝，这是余下的羊排成品图。颜色没照好，因为烤的时候是晚上。口号除了羊排的浓郁香味还有点淡淡的蜂蜜香甜，下面的土豆没想倒是大家一口同声称赞，很意外。
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单独夹了一块在米饭上，这张照片倒是不错，成品真的跟照片一样呢。要是有葡萄酒，很想喝一杯就羊排。