传统小吃-漳州卤面
漳州卤面是我们本地一道色香味俱全的地道小食,据说已经有一千三百多年的历史了……这是一道集肉,海鲜,青菜为一体的美食。如今,已经成为漳州地区婚嫁,搬迁等大小场合必备的传统美食。
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步骤1/8
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香菇泡水,发后剪成碎片
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步骤2/8
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黄花菜泡水,然后一个个打结
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步骤3/8
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五花肉切薄片
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步骤4/8
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豆干切细条,海鲜如果是新鲜的就切小,如果是干的就要泡发
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步骤5/8
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锅热油后,放入葱头爆炒出香味,然后把焦了的葱头捞出,放入以上食材进入锅里翻炒均匀
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步骤6/8
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水烧开,然后把炒完的食材倒入水里,大火,一直到货
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步骤7/8
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薯粉对水后,倒入翻滚的锅中,一边搅拌一边倒,然后倒入蛋液,也是一边倒一边搅拌,以微粘稠状态最好,然后加入2颗冰糖,加入盐味精,加入一小勺酱油调色……继续搅拌一下,味道可以就熟了,可以关火备用了
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最后一步
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取一小戳碱面,然后加入卤汤,撒入一小点胡椒粉,放放入香菜或者芹菜,拌一下就可以食用了,味道超赞……
如果不喜欢甜的可以不用放冰糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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