尖椒干豆腐的做法

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尖椒干豆腐

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尖椒干豆腐是一道东北的传统名菜，被东北人戏称为国菜。特点是豆腐皮软嫩入味，搭配青椒黄绿相间，香辣适宜。东北干豆腐和千张不同，要更薄更劲道。但毕竟在其他地方想买到不容易，所以就用千张代替。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

干豆腐/千张 2张

、

青红椒 2个

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量
步骤2/6 点击查看大图
千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片
步骤3/6 点击查看大图
锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右
步骤5/6 点击查看大图
时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

＊这道菜非常简单，不介意吃生蒜的同学，可以把蒜瓣切好后一半用来炝锅，一半用来在出锅前撒上去，这叫头尾蒜，生蒜熟蒜各有各的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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