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鲍鱼海参红烧肉的做法

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鲍鱼海参红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

海参30头一根一根

、

鲍鱼15头，5-8个 5-8个

、

冰糖一块一块

、

盐少许

、

料酒2勺 2勺

、

葱一把

、

姜姜2片

、

香叶1片 1片

、

花椒5粒 5粒

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的新鲜猪五花
步骤2/13 点击查看大图
买来的新鲜鲍鱼
步骤3/13 点击查看大图
新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦
步骤4/13 点击查看大图
准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦
步骤5/13 点击查看大图
然后放一块冰糖煮一会
步骤6/13 点击查看大图
倒入2罐啤酒，我一罐是330ml的，大罐的话就一罐，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火
步骤7/13 点击查看大图
随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。
步骤8/13 点击查看大图
准备海参，我是自己泡发好的，可以自己泡发一次多发几根放速冻，要吃随时解冻就行。我这个是30头的一根就可以
步骤9/13 点击查看大图
热锅冷油，下葱段
步骤10/13 点击查看大图
海参抄一下
步骤11/13 点击查看大图
青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。
步骤12/13 点击查看大图
肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦
最后一步点击查看大图
最后的摆盘啦嘿嘿

小贴士

快来试试吧，勺我用的是那种木头盛饭的勺子哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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