咖喱鸡柳饭
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步骤1/5
鸡胸肉切条,姜蒜切片,加入2勺料酒,1勺生抽,适量的盐和胡椒,抓匀佐料,盖上保鲜膜,在冰箱中腌制2小时。
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步骤2/5
姜蒜切末,干辣椒去蒂,挤出辣椒籽备用。土豆,胡萝卜,洋葱切丁(有的人是切滚刀块,但是切丁更易入味,所以我的做法是切丁)。
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步骤3/5
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热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒,大火炒香,加入之前切好的土豆胡萝卜洋葱,大火炒香后,加入能够没过食材的水,大火烧开水后转中火让水再开5分钟,加入咖喱块转大火,咖喱块完全融化搅拌均匀后,转中火熬制,直至土豆胡萝卜熬烂入味后,大火收汁。
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步骤4/5
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熬制咖喱期间,我们来调制炸鸡料,适量的生粉和面粉倒在一起,拌匀,打入一个鸡蛋,加入牛奶,拌匀成糊状。另取一碗制作炸鸡粉:生粉和面粉倒在一起,加入少许盐和胡椒,拌匀备用。腌好的鸡胸肉(丢弃腌制时的佐料)先倒入面粉糊中,每一根鸡柳挂糊后均匀裹上之前调好的炸鸡粉,平铺在盘中(最好不要堆在一起,以免炸的时候肉会粘在一起)。
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最后一步
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热锅放油,油温大概5成热时加入鸡柳油炸。炸至两面金黄即可。最后盛好米饭,浇上咖喱汁,铺上鸡柳!
1.上述汤勺是指图中所示的大汤勺;
2.做菜的味道主要靠个人感觉和经验,且每个人口味不同,我的用量仅供参考;
3.完全不吃辣的人可以在熬制咖喱前只加入姜蒜末炝锅,不加辣椒就不会有辣味;
4.爱吃辣的炝锅时可以多放辣椒,或者购买辣味的咖喱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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