狮家江湖菜之水煮豆花滑肉片
麻辣鲜香，重庆江湖菜的精髓料理之一。居家闭关，下饭佐酒的主打菜品。简单粗暴易操作，一看就会！
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步骤1/10
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猪肉片，料酒，生抽，生粉，色拉油搅拌至粘手起浆。
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步骤2/10
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起油锅爆香葱姜蒜末，下一勺豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料。
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放一碗清水煮至出香味，加入生抽，老抽，蚝油各一勺，藤椒油，鸡精少许。
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步骤4/10
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捞出渣渣
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步骤5/10
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放入内脂豆腐，木耳炖煮10分钟
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步骤6/10
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捞出豆腐和木耳放入碗底。
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步骤7/10
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锅中烧开放入浆好的肉片，煮2分钟左右
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步骤8/10
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将煮熟的肉片连同汤汁一起倒入碗中。
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步骤9/10
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面上撒上蒜泥，刀口辣椒。
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最后一步
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开油锅烧热油泼在蒜泥和刀口辣椒上，再放入葱花即可。开吃开吃。
肉片要多打几下，一定要上浆才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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