蒜苔胡萝卜丝拌凉面
色香味俱全～
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步骤1/4
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蒜苔掐成五厘米见长的段儿；胡萝卜切成丝。
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步骤2/4
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1、锅里烧菜籽油，直到冒青烟。2、准备佐料，蒜、姜、醋、糖、生抽、老抽、花椒、花生油、芝麻油等：如果说凉面就是吃佐料的话，糖和醋以及辣椒油不能少，可以多准备一些，这几样不要怕少。
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步骤3/4
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1、锅里烧水，水面滴几滴花生油。2、先下蒜苔和胡萝卜丝，煮大约两分钟，断生；捞起用大量冷水冲。3、煮面，煮熟，捞起，一直挑，放凉。
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最后一步
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1、把放凉的水面倒进放凉的菜籽油中，不断搅拌混合。2、倒入断生的蒜苔胡萝卜丝。3、倒入准备好的佐料。4、开吃(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o
1、胡萝卜丝和蒜苔断生的时候，锅里滴几滴油可以使蒜苔等颜色更鲜亮；煮后再冷水冲洗可以使胡萝卜丝和蒜苔更脆。
2、这是按两至三人份设置的面，如果一个人可以减到100—150g。
3、如果买不到菜籽油或者嫌菜籽油加热麻烦，可以使用玉米胚芽油等油代替——很多玉米胚芽油不需要加热可以直接拌凉面，买的时候注意一下说明书；但是菜籽油一定要加热，因为生产工艺等问题生菜油吃了容易拉肚子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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