龙利鱼韭菜鲜馄饨

浏览 15256 · 收藏 39

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冷冷的冬季搭配暖暖的热汤汁馄饨，皮薄馅鲜，不油腻很健康，做给你心爱的他一份有温度有仪式感的晚餐怎么样？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 1条

、

韭菜 100g

、

盐适量

、

蚝油适量

、

鸡精少许

、

面粉两碗

、

清水大半碗

、

淀粉小半碗

、

紫菜半片

、

香菜一颗

、

麻辣鲜适量

、

小泡菜适量

、

鸡蛋一颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步，把雪白的面和82年的水还有一颗孕育生命的鸡蛋少许淀粉倒在盆里，用筷子不停的搅拌均匀，然后揉成面团，放在容器里面壁思过二十分钟。
步骤2/10 点击查看大图
拿出100克的新鲜韭菜随意切一切，毕竟我们要的是人间烟火气，俗话说不完美也是一种完美主义，切好备战。
步骤3/10 点击查看大图
龙利鱼解冻，冲洗干净，然后放到菜板上，拿39米长大刀剁成肉酱，有的网友说龙利鱼虽然没刺但是有一些肉皮筋不好切碎，你就把它想象成前男友就完了，都是肉酱。
步骤4/10 点击查看大图
把准备好的馅料混在一起，加入盐、鸡精、蚝油、少量淀粉等稀里糊涂的搅拌在一起，手速越快越好，直到鱼肉和蔬菜紧紧拥抱在一起即可。
步骤5/10 点击查看大图
把面壁思过回来的面团撒一些干面粉擀成一大片，薄薄的，然后用刀划成菱形，就变成了馄饨皮，完美～
步骤6/10 点击查看大图
这个是馄饨皮和馄饨馅包在一起的样子，是不是像一排排小战士，随时准备去开水锅里赴汤蹈火。
步骤7/10 点击查看大图
馄饨大军已经开始煮啦！（开水下锅哦～）
步骤8/10 点击查看大图
趁馄饨没煮好，我们先来烧一壶开水用来调汁（千万不要用煮馄饨的水调汁），在另一个容器里加入新鲜的香菜末，紫菜半片撕稀碎，两小勺麻辣鲜，一勺食盐，一勺鸡精，两勺蚝油，两滴香油即可，开水直接冲入容器中，搅拌一下。
步骤9/10 点击查看大图
好啦，香喷喷热腾腾的馄饨已经做好了，无刺鱼肉和新鲜韭菜完美结合，入口很鲜美，再加上独家秘制麻辣鲜馄饨汤汁，哎呦，不要太nice～
最后一步点击查看大图
配上最近自己做的两味小泡菜，当仁不让，这一顿85斤的我吃了两大碗。做起来很有成就感哦。