黑金全麦吐司(手揉版,低糖低油,减肥佳品)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
将需要的材料准备完成
-
步骤2/17
点击查看大图
除黄油外,加入盆中,搅拌均匀,加入水揉成面团,针对不同面粉的吸水性不同,预留出15ml左右,我此次用了大概145ml水,面团硬度中等
-
步骤3/17
点击查看大图
将面团移至面垫上,像用洗衣板洗衣服一样,来回推拉揉搓面团
-
步骤4/17
点击查看大图
揉至10分钟左右,出粗膜,面团光滑一点,加入黄油,没有黄油的可换成玉米油
-
步骤5/17
点击查看大图
加入油后,开始揉搓比较粘,满满推拉揉搓面团后,面团吸收均匀,就会很好揉了,继续推拉揉搓
-
步骤6/17
点击查看大图
揉至10分钟左右,加入黑金全麦面粉后,有颗粒状的感觉,所以出这样的手套膜就可以了,全程揉面25分钟左右!
-
步骤7/17
点击查看大图
滚圆,密封发酵两倍大
-
步骤8/17
点击查看大图
手指戳洞,不回缩发酵完成,我家20度大概发酵两个小时左右
-
步骤9/17
点击查看大图
按压排气,注意不要使劲揉,防止面筋揉断,按压排气
-
步骤10/17
点击查看大图
将面剂平均分成3份,每个170g左右,擀开,卷起来
-
步骤11/17
点击查看大图
第一次擀卷后,松弛10分钟
-
步骤12/17
点击查看大图
第二次擀卷
-
步骤13/17
点击查看大图
将擀好的面包卷放入450g模具中
-
步骤14/17
点击查看大图
由于我的烤箱不带发酵功能,烤箱烤盘加热水,让面包发酵至9分满
-
步骤15/17
点击查看大图
第二次发酵完成,表面刷层全蛋液,烤箱160℃,上下火,预热5分钟,预热完成后,放入面包,160℃上下火,中下层烤35分钟,由于此次,不加盖,想要个驼峰状的外形,在烤至10分钟左右,表面上色程度加盖锡纸。每家烤箱温度差异,注意不加盖的话,面包表面的上色程度,及时加盖锡纸呦!
-
步骤16/17
点击查看大图
35分钟后,全麦面包出炉,麦香十足
-
最后一步
点击查看大图
掰开一块,松软拉丝,加了黑金全麦面包粉,麦香十足,低糖低脂,减肥期间也可以吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
黑金全麦吐司的其他做法
黑金全麦吐司的相关分类
黑金全麦吐司的相关推荐
-
饺子皮
5215801人看过 -
自制饺子皮
8103985人看过 -
超好吃韩式石锅拌饭
5470680人看过 -
吐司面包
20427440人看过 -
快手晚餐——营养好吃的上海菜饭
1100413人看过 -
日式牛奶吐司
49300人看过 -
不加一粒米!饱腹又低脂,颜值还特别高~
35650人看过 -
宫保鸡丁(经典川菜)
84340人看过 -
减肥党福音:苹果香梨橘脆吐司沙拉,好吃简单不胖#秋天怎么吃#
263507人看过 -
春日轻食餐~补钙减脂的美味豆腐丝#元宵节美食大赏#
729666人看过 -
杂粮煎饼#好吃不上火#
872043人看过 -
消耗淡奶油之北海道吐司
16596人看过