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韭菜盒子这么做凉了也不硬的做法

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韭菜盒子这么做凉了也不硬

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美味的韭菜盒子，做法简单便捷即使是新手看了也会做，而且绝对不会后悔，快试试吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

开水 75g

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

虾皮一小把

、

蚝油 1勺

、

花椒油 2勺

、

盐适量

、

木耳 1把

、

油面筋一块

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉由家里的人数决定，我家两口人，两小碗面粉正好，面粉里放半勺盐，更劲道
步骤2/13 点击查看大图
韭菜盒子想做的好，和面很关键！用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，这样活出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好，韭菜盒子凉了也不会硬
步骤3/13 点击查看大图
面和好后，加一点油，盖着醒一会儿，这样和的面，更劲道
步骤4/13 点击查看大图
三个鸡蛋打散，鸡蛋要想炒的嫩，搅拌的时候一定要加水
步骤5/13 点击查看大图
韭菜切好，因为是做韭菜盒子，所以不用切太小，切好后，倒些油，让韭菜锁水，避免到盐的时候韭菜出水
步骤6/13 点击查看大图
木耳切碎
步骤7/13 点击查看大图
油面筋切块
步骤8/13 点击查看大图
锅中热油，放花椒，炸花椒油，晾凉了再和馅儿搅拌
步骤9/13 点击查看大图
所有馅儿都放一起，然后放一勺酱油，一勺蚝油，少许十三香，生姜粉，切些葱花，一勺半的盐，将晾好的花椒油倒入，记得要把花椒挑出来
步骤10/13 点击查看大图
再放一把虾皮，搅拌均匀，馅儿就OK了
步骤11/13 点击查看大图
切好面剂子，把面擀开，多放点儿馅儿，因为是烫面，所以包的时候也比较好包
步骤12/13 点击查看大图
电饼铛中刷油，放入锅内，一边煎一边做新的韭菜盒子
最后一步点击查看大图
双面煎黄了，就可以出锅了，棒棒哒，做的都不够老公吃的

小贴士

和面是关键，烫面做的韭菜盒子，即使凉了面也不会硬，还有打鸡蛋的时候记得加水，鸡蛋炒出来更嫩，馅料更香的关键就是花椒油，做完一定会获得300%的好评快试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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