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香浓四溢的海鲜砂锅粥的做法

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香浓四溢的海鲜砂锅粥

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中午来道潮汕砂锅粥，方便好吃。三人份。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 1量杯

、

小象鼻蚌 3只

、

沙鲈虾 5只

、

白菜 1颗

、

姜 4片

、

葱 1根

、

盐适量

、

料酒一小勺

、

冬菜 5克

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小象鼻蚌去壳切片，海虾去头尾、虾线片成两半，姜1片切碎，加盐、料酒，腌10分钟。两片姜切丝、葱切碎待用。
步骤2/5 点击查看大图
猪骨头砂锅熬汤（清水也行），米入锅煮开后关小火熬十多分钟，期间不断搅拌以免粘锅。
步骤3/5 点击查看大图
米熬透熟了（但米粒仍未绽开），倒入虾仁、小象鼻蚌，煮开。加入潮汕冬菜、姜丝，继续熬十多分钟。
步骤4/5 点击查看大图
加白菜煮五六分钟。稍为搅拌。
最后一步点击查看大图
熬至米粒绽开，汤水稍为粘稠，加胡椒粉、葱花。关火，鲜美潮汕砂锅粥成了。

小贴士

白菜可用其他青菜代替。小象鼻蚌粥最适配的为小青瓜。砂锅易粘底，要不时搅拌一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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