手擀鸡蛋酱炸酱面

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10~30分钟

普通面粉 750克

、

鸡蛋 3个

、

普通黄豆酱 250g

、

水 240ml

、

盐 6克

、

黄瓜 2根

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
750g普通面粉，加入240ml，加入6盐增加筋性，揉成中等偏硬一点的面团。
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揉至光滑，密封醒面30分钟
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250g湿性黄豆酱加入50ml水，拌均匀，三个鸡蛋打散备用
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两根香葱，适量油
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起活烧油，加入加到搅散，炒熟出锅备用
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多加点油，加入葱花炒香
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加入调好的黄豆酱
步骤8/18 点击查看大图
煮开至冒大泡，注意别汤手
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加入鸡蛋碎，炒均匀，冒大泡后出锅！
步骤10/18 点击查看大图
切些自己喜欢的菜码
步骤11/18 点击查看大图
面已醒好，取四分之一，擀园，两面多撒些面粉，滚动擀开
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擀至自己喜欢的薄厚程度，双面撒面粉，折叠上
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切成自己喜欢的宽度
步骤14/18 点击查看大图
撒些干面粉抓开
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凉水入锅，加一勺盐烧开，煮开后，下入面条
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大火煮开，一分多钟，筷子能夹断了就可以出锅！
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准备一盆凉水，盛上面条，喜欢吃锅挑儿的，就可以不过凉水啦！
最后一步点击查看大图
加上鸡蛋酱，菜码，一碗香喷喷的鸡蛋酱手擀面完成。由于家里宝宝不能吃太咸的。这个酱咸度刚好，如果喜欢咸一点的，在酱里可以加一点盐。适合自己的口味！喜欢就试试吧！