高颜值鸡蛋面：甜菜头炸酱面
这款甜菜头炸酱面，特色就在面条，用了甜菜头榨汁和面，不仅颜色粉红诱人，营养也加分，更具有抗氧化的功效，一举多得。 炸酱是老妈传授的私房秘籍，黄豆酱加肉末和鸡蛋炒制而成，咸香可口。
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步骤1/14
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准备好所需材料
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步骤2/14
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甜菜头去皮切大块
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步骤3/14
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将甜菜头放入破壁机
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步骤4/14
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加入约500g清水，选择搅拌功能
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步骤5/14
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将甜菜头打成汁
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步骤6/14
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面粉中打入一个鸡蛋
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步骤7/14
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加入少许盐
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步骤8/14
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再倒入甜菜头汁
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步骤9/14
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充分搅拌均匀
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步骤10/14
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放入压面机，压成细面条
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步骤11/14
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准备好拌面的材料，以及直接压好的面条或冷冻过的面条
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步骤12/14
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黄瓜洗净、切细丝
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步骤13/14
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锅中烧水，水开后放入面条，用筷子慢慢挑散
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最后一步
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煮熟的面条立即过凉，然后加料就可以吃了
1. 面条的水量供参考，因为不同面粉的吸水性不同；
2. 加入鸡蛋可以使面条更劲道；
3. 做好的面条可以盘起来，放入冰箱冷冻保存；
4. 煮面的水多一些，面无需解冻，直接煮；
5. 煮好的面立即过凉，免得粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-12
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