无黄油版绵润椰香磅蛋糕的做法

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无黄油版绵润椰香磅蛋糕

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一般磅蛋糕都是用黄油制作的，这里用椰子油取代黄油给予椰香，酸奶增加绵润口感，冷藏过后风味更加棒。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 30克

、

白砂糖 70克

、

椰子油 70克

、

酸奶 30克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备与预处理食材：低筋粉与泡打粉过筛，椰子油从冰箱取出来固体，可以用热水浴融化。预热烤箱180/180摄氏度。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋打入不锈钢盆，打散放入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
热水浴，边加热边搅拌至人体温，搅拌到细砂糖溶解，
步骤4/10 点击查看大图
离热水，分几次加入椰子油，边倒入边用打蛋器搅拌均匀使其乳化。
步骤5/10 点击查看大图
依次放入酸奶，牛奶每次都搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再次过筛粉类，垂直插入打蛋器，从中间开始画圈搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌几乎看不到干粉。
步骤8/10 点击查看大图
改用刮刀，从底部翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具。建议模具尺寸：18*8.5*6cm 我这个有一点偏长了哈
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层烘烤，约30分钟，具体时间参考自家烤箱脾气和上色情况。烘烤过程中蛋糕表面干燥后可用刀在中间划一下，烤好后就可以形成漂亮的割横。
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出炉，放凉享食。

步骤4/10

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小贴士

1.椰子油：没我椰子油的可以用无味植物油取代，然后在加入液体的时候滴几滴香草油，增添香味。 2.保存：冷却后，用保鲜袋密封冷藏可放1个星期。

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发布于 2020-03-08

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