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万圣节特款-超简单南瓜派的做法

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万圣节特款-超简单南瓜派

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万圣节必备糕点此谱推荐采用了一款口感极佳的南瓜馅，免去了制作馅料的麻烦挞皮/派皮的做法详细进行了叙述，亲自验证过，保证做出好吃又好看的成品（成品会有点湿润，是由于馅料的原因，但这样的口感极佳）

食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 100克

、

杏仁粉 10克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 20克

、

糖粉 30克

、

盐 1克

、

南瓜馅（那秋之林）适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、盐，用手搓成屑状的粗粒
步骤2/8 点击查看大图
加入鸡蛋，并揉成面团
步骤3/8 点击查看大图
面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟⌚️（使黄油与面粉充分渗透，颜色会微微变黄）
步骤4/8 点击查看大图
将冷藏后的面团取出后，擀成0.5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用刀除边缘多余的部分，并用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起
步骤5/8 点击查看大图
预热烤箱至170度️，派皮内铺烘焙纸，放上压派石(或豆子)，送进烤箱烤10分钟
步骤6/8 点击查看大图
取出烤了10分钟的派皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将购买的内馅倒入并整平（不用完美主义纠结症，差不多即可）
步骤7/8 点击查看大图
烤箱降温到160度️，将派再烤20-25分钟,至内馅熟成（微微的变干凝固）（因为是成品南瓜馅，本身可直接食用，且仍旧会保持相对的粘稠状态）
最后一步点击查看大图
撒上椰蓉，即得成品

小贴士

所有的烤箱温度和时间为个人试验数据，建议温度可完全参照本食谱，时间仅作参考，以观察和经验感觉为主 ⚠️若无糖粉，可替换使用绵白糖记得关注➕并收藏，所有疑难问题一律可留言解答，保证绝对专业

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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