自制酥软油条
这个油条方子是根据君之食谱改良的,加入了牛奶,使油条内里更加香软,增加了面粉量,足以满足北方一家三口的早餐需求,配上济南甜沫,一天的精气神都调动起来了!
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步骤1/7
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前一晚的准备工作:先将面粉、无铝泡打粉、盐、糖在盆里混合均匀,之后加入水、牛奶、蛋液、植物油,厨师机先开中速(2档2分钟)将面揉成团,后开中高速(3档8分钟)将面团揉光滑,双手抹油,将面团拿出,放入容器中,送入冰箱冷藏,第二天一早就可以炸油条了
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步骤2/7
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面板上抹油,把冷藏的面擀开擀平,切成细条,把两根细条搭在一起,中间用筷子压一下,一定要压到底
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步骤3/7
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因为家庭用锅都比较小,把压好的细条切成两段,方便炸制
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步骤4/7
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开大火把油烧热,把筷子插进去冒泡就行,把油条放入开炸
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步骤5/7
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炸到膨胀,捞出就行
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步骤6/7
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色泽金黄
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最后一步
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外酥内软
1.这个食谱是用厨师机和面的,如果没有厨师机,可以用勺子或者擀面杖搅面,搅成面团也行
2.需要前一晚先将面团准备好,在冷藏里松弛一晚,第二天早上炸制才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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