猪肉白菜包子

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宅在家一个月，厨艺蹭蹭的涨，以前做一顿包子纠结好久，感觉好麻烦，现在一个多小时也可以吃上好吃的包子了，给自己点个赞！菜谱分享给大家！

食材清单加入采购清单

1小时以上

肉馅 300克

、

白菜 500克

、

面粉 500克

、

温水 260ml左右

、

酵母 3克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

大葱少许

、

姜粉适量

、

花生油适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/48 点击查看大图
称量面粉500克
步骤2/48 点击查看大图
温水260左右，把酵母3克化开
步骤3/48 点击查看大图
酵母水缓慢倒入面粉中
步骤4/48 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤5/48 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤6/48 点击查看大图
盖一层塑料袋，注意塑料袋一定要选厚一些的，里面撒些面粉再放，放在温暖的地方发酵两小时以上。
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现在家里暖气不足了，也可以放在烤箱里发酵一小时。
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白菜大概500克洗干净，剁碎
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肉馅加入适量料酒
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适量香油，可以多放一些
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适量花生油
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适量生抽
步骤13/48 点击查看大图
适量老抽
步骤14/48 点击查看大图
一小勺食盐
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少许姜粉，直接把生姜剁碎也可以
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用筷子搅拌均匀
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加少许清水，水打馅，朝一个方向
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大葱剁碎
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加入肉馅中搅拌均匀
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取一半的白菜放进屉布中
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水份挤干后备用
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倒入肉馅中，再把另一半白菜挤干水分
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先不要搅拌
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锅中放一次性油纸，或者屉布，或者抹一层食用油也可以，备用
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面团醒发成蜂窝状好以后，取出
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排空气，揉均匀
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揉成条状
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切成小剂子，我一共分成了18个
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撒一层面粉，防止粘连
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压扁
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用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面片
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全部都擀好
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这时候搅拌馅料
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取适量白菜肉馅，放入包子皮中
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先捏一个小褶
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然后一个一个依次捏好，左手配合转动，直到全部捏好
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完成一个
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放入锅中，中间隔开，防止包子膨胀以后粘在一起
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可以把馅料根据包子皮的数量大概分一下，这样最后就是面和馅都不会浪费
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继续把所有包子都包好
步骤41/48 点击查看大图
锅中多放一些水，大火烧开
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上汽以后开始计时，蒸20分钟左右。
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调个蘸料，醋，生抽，糖，蒜泥
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蒸20分钟后，不要马上打开盖子，闷3-4分钟开盖
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白胖胖的小可爱
步骤46/48 点击查看大图
美美哒开吃啦
步骤47/48 点击查看大图
趁热吃，非常美味
最后一步点击查看大图
蘸调料汁，更好吃

小贴士

1.温水和面，水不要太凉或者太烫，跟手温度差不多就可以了！发酵时间至少两小时，也可以放在烤箱里面发酵。 2.馅料不要提前搅拌，容易出水，等包子皮都擀好以后再搅拌。 3.如果炉火不够旺，蒸两屉就可以了，其余的再蒸一锅，否则最下面一屉包子表皮容易硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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