春天的鲜味——口蘑肉片炒春笋
这道菜除了盐和一点糖没有多余的调料,吃的就是一个食材本身鲜甜味,喜欢辣的可以自己当两个干辣椒,
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4到5个口蘑洗净切片,五花肉切片备用,不用太多,当然啦喜欢吃肉的也可以多放点
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一个小春笋切薄片,一根小蒜苗斜着切好备用。春笋我是直接菜市场买的削好皮的,拳头那么大就可以了,切薄一些。
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起锅烧油,开中火就可以啦!五花肉下锅翻炒。
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五花肉炒到变色发白时,放入口蘑翻炒。
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口蘑炒到略微发软,倒入春笋片翻炒,这个时候锅会有一点干可以加入一点点开水~翻炒个一分钟左右加入一小勺盐,一小勺糖~然后继续翻炒个一分钟吧~中间锅干了可以加一点点水~
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等到笋片变软熟透后,放入蒜苗继续翻炒到笋苗出香味,很明显就能闻到啦~特别香~
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就可以出锅装盘了~这个菜不适合爆炒和炒的太干,所以基本全程中火,然后食材又都是不会出水的,所以中间要加一点水防止干锅~
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最后一步
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特别鲜美的一道菜~春天的味道呀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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