简单又好吃的五香锅盔小饼

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又是陕西的小吃：锅盔，我把大锅盔做成了小锅盔了，这样每个人拿起来夹炒肉、夹菜，好夹又好吃，这个手艺还是跟我们家的嫂子学来的。经过几次反复制作，才被大家肯定的配料，总想写出来与大家分享，一是相互学习取长补短，二是也给自己和身边人亲们留下点念想。经过反复几次的制作，才拿出来与之分享，有不到之处见谅。也非常感谢大家的关心和厚爱，再次的致谢！

食材清单加入采购清单

1小时以上

雪花粉面粉 550克

、

酵母 2克

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糖 4克

、

碱 2克

、

水 178克

、

油泼面：

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五香粉一勺

、

盐两小勺

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面粉两勺

、

油 50克汤匙

、

黑芝麻两勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
饼好不好吃，面粉是关键。吃过你就会爱上他。
步骤2/7 点击查看大图
所有食材混合搅拌，揉成面团至一发即可。
步骤3/7 点击查看大图
油泼面的做法：面粉、盐、五香粉、黑芝麻搅拌均匀，油烧热泼在拌好的黑芝麻里即可备用。醒好的面团擀成一个大的面饼，倒入油泼面，涂抹均匀，卷起切成50克大小的面团，压扁擀圓成薄片，醒面10分钟备用。
步骤4/7 点击查看大图
上锅小火烙至两面金黄鼓起即可食用了。
步骤5/7 点击查看大图
这是烙好的饼，从上面切开夹点腊汁肉、酱牛肉、辣椒或者剁椒、土豆炒肉是不是很好吃啊！
步骤6/7 点击查看大图
咬一口，好香呀！宝宝都能吃两个。
最后一步点击查看大图
在配上红枣红豆小米粥，那才叫舒服。只有吃过了才会知道他的美味好吃。

小贴士

1.夹点腊汁肉或者酱牛肉、青椒炒熟（不辣的照顾小盆友们吃）、辣的辣椒炒熟（辣椒两种）备用、卤鸡蛋、在浇点腊汁一定要有的，哈哈说到这里都等不及了，闻到了饭菜的香味了[色]，着急要吃饭了，都说好吃一口气能吃两个，还有人吃了四个[偷笑]，配上稀稀的小米粥，满足了，真是一种美的享受，好吃还会在做的[微笑][跳跳][耶] 2.碱一定要放进面粉里揉面，一是增香，二是加速发酵，三是防止面粉发酸。 3.面粉一发即可揉面做成型，中途醒面10分钟，在加上烙饼的过程就已经足够面粉的发酵了。 4.面粉的牌子不同，吸水性也不同，用水量也不同。我的方子用水仅供参考，面粉揉的比饺子面皮硬些，比面条的面粉软一些就可以了，仅供参考哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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