快手版麻辣土豆的做法

点击查看大图

快手版麻辣土豆

浏览 7760 · 收藏 11

麻辣土豆的做法有两个版本，先发快手版，这个做法日常做起来会快一些。还有另外一个版本，做起来会比较麻烦一点，但是会更好吃。先看快手版吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

葱

、

生抽

、

糖

、

酱（老干妈或者俾县豆瓣酱）

、

小米辣

、

芝麻

、

花椒

、

豆豉

、

花椒粉

、

孜然粉

、

辣椒面

、

油

、

小茴香

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先合张影。还有生抽、糖、酱、葱花、小米辣、芝麻没有拍到。
步骤2/8 点击查看大图
土豆切片，用水洗掉土豆上面的淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
水烧开，土豆焯水。看个人爱好，喜欢脆一点的焯水时间短，喜欢面一点的时间长。时间不要太长，不然土豆太面，后面拌辣油的时候容易断掉。
步骤4/8 点击查看大图
捞出，滤掉水。
步骤5/8 点击查看大图
豆豉、花椒、小葵香、俾县豆瓣酱炒出香味。（这个酱可以自由选择是老干妈还是其他的辣酱，做出来就是不同的风味，个人觉得要选择味道有层次的辣酱，这样出来的土豆会更香）
步骤6/8 点击查看大图
放土豆、生抽、还有糖，炒匀，关火。
步骤7/8 点击查看大图
放葱花和小米辣，孜然粉、花椒粉。
最后一步点击查看大图
装盘之后加入白芝麻。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1 这道菜还有其他的做法，就是在土豆焯水之后把土豆双面煎一下，这个做法做出来的更好吃。但是我家没有大平底锅，炒锅一下煎不了这么多的土豆，所以除非非常有时间，我不会做升级版的麻辣土豆。 2 酱可以选老干妈、俾县豆瓣酱、牛肉酱，不同的酱出来的味道是不同的。千万不要选口味比较没有什么层次和变化的黄豆酱，味道就差很多。 3 放入酱油糖，翻炒均匀就关火。 4 葱花和小米辣就是为了装饰，不然一盘土豆一片黄，看起来卖相不漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

换个做法

麻辣土豆的其他做法

麻辣土豆的相关分类

紫薯饼山楂苹果派板栗大闸蟹手抓饼更多

麻辣土豆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许