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红枣糕的做法

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红枣糕

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趁着没复工，就在家继续捣鼓些吃的，其实做美食不在意结果，而是享受过程带给你的真正乐趣

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1小时以上 | 切墩(初级)

红枣 200克

、

水 80克

、

鸡蛋 6个

、

红糖 85克

、

白砂糖 30克

、

泡打粉 5克

、

小苏打 5克

、

盐 2克

、

玉米油 160克

、

低筋面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有食材，称重放好备用，红枣去核洗净，加入适量的水，放锅里煮10分钟左右
步骤2/14 点击查看大图
红枣煮好后，放入料理机，加上80克纯净水，打成枣泥，放凉待用。
步骤3/14 点击查看大图
准备一个无油无水的盆，放入六枚鸡蛋，尽量选大号的盆，因为最后所有食材都会在这一个盆内
步骤4/14 点击查看大图
把红糖加入盆里，用打蛋器打发至红糖融化
步骤5/14 点击查看大图
用网筛过滤一下，因为红糖有小疙瘩结块
步骤6/14 点击查看大图
把过滤好的红糖全蛋液加入泡打粉，小苏打和盐，分两次加入白砂糖，打蛋器搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
把玉米油放入盆内
步骤8/14 点击查看大图
枣泥也放入里面继续打发至到均匀
步骤9/14 点击查看大图
然后分三次加入300克面粉，继续打发搅拌均匀，直到没有干面粉即可，不要打发太久，以免面粉起筋
步骤10/14 点击查看大图
倒入烤盘或模具中，有油纸的铺上，我没有就没放，倒入面糊后撒上芝麻，把模具振动几下，振出气泡，烤箱预热，上下火170度，烘烤40分钟，时间可根据自家烤箱来定，温度也一样根据自家的设备定
步骤11/14 点击查看大图
出炉
步骤12/14 点击查看大图
满屋的红枣香味～
步骤13/14 点击查看大图
是不是不错啊，待凉脱模，切块慢用吧
最后一步点击查看大图
侧面也很美吧，开吃

小贴士

不喜欢甜的，可以少放点白糖，这个比例甜度还可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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