广宁炽鹅
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我的家乡广东广宁,每家每户都会做炽鸭,是广宁特色菜。炽鸭香咸可口,是每一个广宁人的家乡味道。 在外多年,加上这段时间新冠疫情,都吃得清淡,今天突然谗起了吃炽鸭的食欲,于是打电话给朋友的农场,想宰只泥鸭来吃。不巧今天没有泥鸭,无奈就要了只鹅。味道虽然有点偏差,可还是能感受到家乡的味道,满足!!
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食材清单
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30~60分钟
鹅(含内脏)
1只(8斤)
、
姜
150克
、
蒜头
4瓣
、
陈皮
1块
、
砂仁
1颗
、
八角
2个
、
小茴香
若干
、
腐乳
2块
、
香叶
4片
、
老抽
2勺
、
生抽
6勺
、
米酒
1杯
烹饪步骤
-
步骤1/13
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整鹅清洗干净,稍晾干备用。
-
步骤2/13
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香料清洗干净,备用。
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步骤3/13
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用老抽2勺、生抽2勺、盐抹在鹅全身,按摩2分钟入味,放置腌制15分钟。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-07
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