上了微博热搜的红糖糍耙
这段时间看微博,热搜里总会出现各种美食。我感觉这是激励人民群众疫情期间不要出门,自己动手做做,让大家在家不要闲的太无聊...
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步骤1/9
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70℃左右温水,分两次倒入糯米粉中。用筷子搅成絮状。
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步骤2/9
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搅成絮状后,用手揉。直到揉成表面光滑的糯米团。切成几段。
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步骤3/9
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挤压成圆形。
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步骤4/9
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开水将红糖和白糖溶解,用筷子搅匀。
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步骤5/9
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锅内放油,小火煎至两面稍微金黄。
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步骤6/9
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将红糖水倒入锅内,中火熬一会。
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步骤7/9
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汤汁变少时,小火收至浓稠。
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步骤8/9
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倒入碗内淋上红糖汁。
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最后一步
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蘸些黄豆粉更好吃。
1.新手同学注意了,70℃温水50ml就够了,千万不要觉得搅不开就放多。
2.温水分两次倒入糯米粉内,每次都用筷子搅匀,这时候千万不要用手,因为非常粘...(之前不懂的我粘了满手),搅成絮状后,再揉就不粘手了。
3.煎糯米团和最后收汁时要小火,不粘锅还好,要不然容易糊锅。
4.趁热吃掉它。然后立刻刷碗刷锅,否则器具上剩余的糖变凉后非常硬,很难清理。
5.标注的食材,做出来就是5片糍耙(如图七),适合一个人饭后甜点。吃完后小碟里还剩一层粘稠的红糖,所以我感觉红糖和白糖还可以少放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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