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自制酸菜的做法

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自制酸菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

叶用芥菜 2000g

、

菌种酸菜 100g

、

葱白 5根

、

姜皮适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗叶用芥菜
步骤2/5 点击查看大图
开水焯菜
步骤3/5 点击查看大图
焯好的菜放凉后放入泡菜坛（边放边压实）
步骤4/5 点击查看大图
再铺上菌种酸菜压实（发酵的关键步骤，若是没有也可以倒入适量白醋）
最后一步点击查看大图
最上层铺上葱白和姜皮，最后倒入温水（要没过最上层），然后盖上盖子，放入阴处，一个周后就可以食用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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