让茄子—内蒙名菜
茄子包肉,有点像是茄盒。做一些在冰箱里冻着,回头需要的时候加上酱油和姜一蒸就行了
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步骤1/9
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茄子切成荷叶片的样子,就是一边开口一边连着,中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子
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步骤2/9
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长茄子切成圆饼的样子,比较容易炸。缺点是比较小,优点是入味。
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步骤3/9
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圆茄子切的会大一些,放馅也会很给力。但是炸和蒸时间都得长一些。
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步骤4/9
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羊肉馅里面拌上葱,加入花椒粉(临时发现没有只能用咖啡机磨了一些,将就着看吧),姜蒜生抽和盐,沿一个方向搅拌成馅。这个时候馅闻着应该很香了,口味咸淡可以按情况调
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步骤5/9
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一个鸡蛋加少许面粉再加盐,拌成半稀的样子,用于将加了馅的茄子封口。
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步骤6/9
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这样的面糊
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步骤7/9
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馅加好了,在面糊里沿着口滚一下,封住了就行,不用弄太多。锅里热油,把糊好口的茄子下锅炸。按现在这样的大小(约10厘米直径),炸大概两分钟就行了。
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步骤8/9
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炸完了,特别棒暂时不吃的话可以直接冻到冰箱里,吃的时候按下面步骤一蒸就可以了。很方便。
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最后一步
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炸好之后,在盘子里放酱油少许,姜丝少许,直接蒸15-20分钟。就可以吃啦!
面别裹太多,封住口就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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