快手黄桃派

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疫情期间买东西很是不容易，今天整理冰箱发现还有之前剩下的冻黄桃，就来做一道黄桃派～家里的黄油也用完了，所以做一个植物油版本的，虽然不如黄油做的那么酥脆，但是口感也很不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄桃（冻的，鲜的，或者罐头都可以） 3-5块

、

冰糖适量

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派皮：

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低筋面粉 220克

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玉米油 100克

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鸡蛋 1个

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白糖 40克

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盐 1克

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派心：

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鸡蛋 2个

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牛奶 300克左右

、

白糖 40克左右

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
锅中加入清水，放入冻黄桃或者鲜黄桃，根据自己口味放入冰糖
步骤2/19 点击查看大图
开火将水烧开，以后在烧3-5分钟，关火，让黄桃在里面泡着。如果用的是黄桃罐头，就不需要进行这一步了
步骤3/19 点击查看大图
油，糖，鸡蛋倒入一个盆中
步骤4/19 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
加入面粉，用刮刀翻拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
之后下手揉成团。在这里面粉的量要根据情况适当调整，揉成软硬适度的面团
步骤7/19 点击查看大图
找一个派盘，将面团放进去，用手慢慢的按开，使面团均匀的铺再派盘里，具体厚度根据个人喜好调整，一般在4-6mm之间，之后修整边缘。我没有派盘，用披萨盘也可以。再用叉子在派皮上插出密密的小洞
步骤8/19 点击查看大图
剩下的边角料我用蛋挞模具又做了几个。烤箱160℃预热5分钟，放入派皮再烤15分钟左右，具体时间自行调整，烤到派皮微微发硬，而边缘没有明显上色即可，拿出放凉。
步骤9/19 点击查看大图
将做派心的鸡蛋，牛奶，糖放入盆中。糖的量根据口味调整。
步骤10/19 点击查看大图
充分搅拌均匀后过筛
步骤11/19 点击查看大图
过滤以后成品会更加细腻嫩滑
步骤12/19 点击查看大图
这时将黄桃捞出来，切成喜欢的样子，我将中间部分切成了片，边角的地方切成了小块
步骤13/19 点击查看大图
将调好的液体倒入派皮中
步骤14/19 点击查看大图
用牙签扎破表面大气泡
步骤15/19 点击查看大图
放入黄桃块
步骤16/19 点击查看大图
烤箱170℃预热5分钟，放入派再烤20分钟左右，等到边缘上色，派表面凝固，在表面摆上黄桃片继续烤10-15分钟。具体时间自行调整，注意不要烤糊或者不熟
步骤17/19 点击查看大图
成品超好看
步骤18/19 点击查看大图
几个小的也出炉了
最后一步点击查看大图
黄桃酸甜爽口，派皮香甜酥脆，派心细腻嫩滑，非常好吃～