番薯花卷
前一天剩下的番薯，第二天继续翻花样
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步骤1/25
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番薯泥倒进盆里
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步骤2/25
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加10克糖
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步骤3/25
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加入酵母
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步骤4/25
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加鸡蛋
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步骤5/25
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稍稍搅拌
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步骤6/25
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分次加入温水
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步骤7/25
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搅成絮状
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步骤8/25
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下手揉
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步骤9/25
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揉到没有干粉
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步骤10/25
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揉成光滑的面团，移到垫子上
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步骤11/25
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搓成长条
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步骤12/25
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切成8个剂子，撒上干粉防粘
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步骤13/25
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取一个面剂，擀成长方形薄片
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步骤14/25
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刷一层油
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步骤15/25
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再撒一点点干粉
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步骤16/25
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卷起来，稍微紧一点
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步骤17/25
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从中间切开，顶部不要切段
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步骤18/25
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分层的那一面始终朝上，交叉摆放
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步骤19/25
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从底部卷起
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步骤20/25
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卷紧
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步骤21/25
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顶部端收到最底部捏紧
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步骤22/25
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垫在烘焙纸上
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步骤23/25
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放到蒸笼里，锅子里放点40℃左右的温水，盖盖发酵一个小时左右
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步骤24/25
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发酵好的花卷变大了，轻轻戳一下很快回弹
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最后一步
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大火蒸15分钟，闷5分钟，掰开一个看看，很松软啊
这款花卷不用二次发酵，塑形好直接发酵一次就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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