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东坡肉的做法

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东坡肉

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五花肉 800g

、

大葱半根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

酱油 3勺

、

老抽 2勺

、

冰糖半碗

、

红糖 1勺

、

小金桔 2个

、

花椒+香叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗净，祝到六七分熟，切大块。
步骤2/9 点击查看大图
用马莲叶把五花肉绑起来。（粽叶也可以，棉线绳也可以，我这个是从粽子上拆下来的马莲叶哈哈哈）
步骤3/9 点击查看大图
猪肉五花大绑→调料汁→切姜片、葱丝（用小细葱最好，我家里只有大葱了）
步骤4/9 点击查看大图
砂锅底刷油，铺上姜片+葱丝
步骤5/9 点击查看大图
把肉块肉皮那面朝下放入锅中，浇上料汁。
步骤6/9 点击查看大图
肉上放冰糖，加清水，盖过肉→盖上锅盖→大火烧开→小火慢炖
步骤7/9 点击查看大图
炖十五分钟以后，放两个小金桔，金桔对半切开，去籽，放入砂锅里。（金桔要对半切开，去籽，因为籽是苦的）
步骤8/9 点击查看大图
慢慢收干汤汁就好啦（稍微留点汤浇汁用）
最后一步点击查看大图
肥肉也不腻，特别软烂，配着大米饭吃，我能吃两碗哈哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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