简单易做的红枣红糖发糕
今天分享个红糖发糕，步骤超级详细！ 特别好这一口，全是红糖和红枣的香味，这个比例是研究过很多次自己定下来的，不容易失败，当然每家面粉不一样，一定要控制好水量和温度哦！ 照着方子来，小白也能轻松做到的！
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步骤1/22
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准备好食材
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步骤2/22
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这是200克面粉
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步骤3/22
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提前准备好温水，不烫手的温度
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步骤4/22
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加入红糖搅拌融化
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步骤5/22
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过滤红糖渣
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步骤6/22
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加入酵母
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步骤7/22
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放旁边静止几分钟
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步骤8/22
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无铝泡打粉倒入面粉
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步骤9/22
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红糖水倒入面粉
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步骤10/22
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用筷子搅拌均匀
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步骤11/22
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这是搅拌好的状态
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步骤12/22
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加入葡萄干
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步骤13/22
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容器内抹一遍玉米油，把拌好的面糊倒入
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步骤14/22
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蒸锅里放好水，烧温热不烫手状态，关火，静等发酵。夏天大概一个小时左右就能发酵好，冬天时间翻倍，2-3小时。
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步骤15/22
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发酵完成，今天发酵用了2小时40分钟，温度比较低，稍慢一点。
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步骤16/22
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发酵后加入干红枣，轻放就行
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步骤17/22
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盖上盖子，开中火蒸10分钟
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步骤18/22
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改中小火，在蒸15分钟后 关火焖5分钟。
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步骤19/22
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开盖，稍凉一点，用小刀把一圈刮一下，慢慢取出来
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步骤20/22
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切块装盘，完成。
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步骤21/22
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做好的红糖发糕，切开是不是很好看呢？
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最后一步
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要不要咬一口呢？弹牙的那种，甜度刚刚好哦，不腻，一口气吃了2块。
因为很喜欢发糕，所以步骤能多详细尽量多详细了，全程跟踪拍照做的。
注意事项：
1.发酵一定水温不能太烫，温度高酵母会被烫死失效，一点也不蓬松。
2.发酵后蒸25分钟，完成别开锅盖，让它焖5分钟，防止回弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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