香菇鹌鹑蛋
今天我们要做的这个菜的原料是香菇和鹌鹑蛋。香菇中含有丰富的维生素D,是帮助娃吸收钙的小能手,促进骨骼发育。另外,香菇中含有一般蔬菜中所没有的麦甾醇,可以增强娃的免疫力,对预防感冒也有一定的效果。而且香菇中含有丰富的维生素B1,可以促进娃的食欲。除此之外,香菇还有预防龋齿,预防便秘,它含有的铁元素还可以预防贫血。
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步骤1/5
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盆中装入清水,放入一勺盐,搅匀将香菇放入,清洗干净后浸泡10分钟左右。去除褶皱中的脏东西。洗净之后将香菇取出,将香菇的梗切掉,只留下菌盖。
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步骤2/5
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锅中加入清水烧至沸腾,将香菇放入焯水3分钟,捞出控水备用。焯水后可以去除香菇的异味儿,成品口感更好。
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步骤3/5
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将鹌鹑蛋打到每一个菌盖里,这里注意之前去掉梗的时候要挖深一些,使菌盖形成中间低两侧高的形态,这样打入鹌鹑蛋时不容易滚落。
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步骤4/5
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蒸锅加水煮开,将香菇鹌鹑蛋放入锅中,蒸15分钟。
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最后一步
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熬酱汁,锅中加少许油,加入一勺生抽,一勺蚝油,淀粉和清水混合后倒入锅中,熬至浓稠,淋到蒸好的香菇蛋上,撒上葱花装饰,好吃好看的香菇蛋就做好了。
1、清洗香菇时要在水中放入食盐,浸泡一会儿,这样有助于去除褶皱中的灰尘和寄生虫。
2、去除香菇梗时,注意要把中间挖得稍微深一些,这样有助于固定鹌鹑蛋。打入鹌鹑蛋时,蛋液不会滑倒外面去。
3、香菇蒸之前可以焯水也可以不焯水。如果喜欢吃浓郁的香菇味儿可以不焯水直接蒸,如果孩子本身不喜香菇,建议焯水去除异味儿。
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发布于 2020-03-07
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