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吮指吃的鱼:香辣鱼块的做法

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吮指吃的鱼:香辣鱼块

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有了社区菜场，可以买到新鲜鱼了，分享一道菜谱。热着，凉着都好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼半条

、

葱姜适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

、

油适量

、

生抽适量

、

醋小半勺

、

蒸鱼豉油一勺

、

干辣椒 2-3个

、

花椒一把

、

白芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杀鱼洗净，抽去两边的鱼筋
步骤2/7 点击查看大图
切成鱼块，撒盐和淀粉用清水将鱼块搓洗干净。加入料酒、葱姜、盐、醋、生抽、糖、花椒、淀粉、油腌制半小时以上。
步骤3/7 点击查看大图
热锅加油烧热，中小火煎至两面金黄。
步骤4/7 点击查看大图
小火加油、花椒、干辣椒、白芝麻略煎。
步骤5/7 点击查看大图
加入鱼块略煎，来回晃动，不要翻面，加1/2高水、醋、蒸鱼豉油、糖，中火炖，中途翻面一次。
步骤6/7 点击查看大图
自然收干即可。
最后一步点击查看大图
摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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