简单花菇烧鸡
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步骤1/4
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小花姑提前用冷水泡2小时左右,用刀将花菇对半切开;鸡肉焯水,焯水时加入一勺料酒去腥
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步骤2/4
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冷锅入油,油烧开后调小火(避免溅油),放入姜片,再将鸡块用铲子挑着放入锅内(避免将焯水的血水也倒入),调中大火翻炒
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步骤3/4
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翻炒一会加入花菇,继续翻炒,再加入2勺料酒,一勺生抽,一勺老抽翻炒
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最后一步
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片刻后即可加入1000ml的水,适量盐,倒入高压锅内,大火开压,高压锅上汽后大约20分钟左右即可,期间稍微试试锅重,避免将锅内水压干。没有高压锅的就用铁锅等直接大火烧开,转中火慢煮,大约需要30-40分钟,可以自行尝尝肉质是否达到自己的软烂要求即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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