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云南牛肉米线的做法

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云南牛肉米线

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉酱：

、

牛肉一块

、

八角一颗

、

花椒几粒

、

昭通酱一小包

、

云南甜酱油

、

云南老红糖

、

米线一把

、

香葱一把

、

生菜一颗

、

花生

、

腌菜一袋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗干净切丁
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油，油热放八角花椒，炸香，放肉炒至变色
步骤3/9 点击查看大图
放昭通酱，甜酱油，老红糖，炒至酱料均匀，放一大碗水末过肉酱，大火煮沸，改小火炖煮，因为是牛肉这样才可以煮烂
步骤4/9 点击查看大图
提前一天泡好米线，大火煮沸放米线煮15分钟，焖10分钟，出锅，过冷水不粘粘
步骤5/9 点击查看大图
香葱切碎
步骤6/9 点击查看大图
生菜切段
步骤7/9 点击查看大图
热油下锅炸花生，变色捞出，控油备用
步骤8/9 点击查看大图
煮高汤～这一步省略下
最后一步点击查看大图
捞出两把米线放入碗中，码上生菜，肉酱，花生，香葱腌菜，淋上3勺高汤，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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