卡士达面包
我好朋友曾经跟我说,要是能跟我做邻居就好了,我觉得她是真心的哈哈~昨天晚上的卡士达酱其实就是为了这个小面包,五点就起来折腾,八点钟吃饭刚刚好~
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步骤1/18
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后油法揉面,这个就不详细描述了,第一次发酵就直接在面包机里了,我定了55分钟,发酵到两倍大就可以了。
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步骤2/18
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拿出来拍扁排气
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步骤3/18
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分成6份,我对于平均分配这事儿太不擅长了,每次手感都不准,不过也不妨碍,能吃就行~
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步骤4/18
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一等份,四边往中间捏
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步骤5/18
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然后捏口冲下,这样揉圆
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步骤6/18
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盖上保鲜膜松弛十几分钟
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步骤7/18
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这步就是把面团按扁,中间用水杯底压下去,有一个凹下去的位置可以挤酱料
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步骤8/18
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这样,不要贪心,一会再次发酵还会鼓起来,所以别满的流出来,不过就算流出来也没关系,都会被吃掉……
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步骤9/18
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我的烤盘太小了,太影响我发挥了,没有足够的位置只能这样挤挤了
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步骤10/18
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烤箱放热水再次发酵55分钟
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步骤11/18
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我其实二次发酵只发酵了将近30分钟,实在没地方了……还是烤盘太小了,这都快挤爆了,面包周围刷点黄油或者牛奶,我两种都刷了,发现效果是一样的,都会软软的,所以就刷点牛奶吧,方便。
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步骤12/18
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180度20分钟,期间觉的颜色太浅,上管单独调高温度来了几分钟。
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步骤13/18
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太挤了,都不是很漂亮了
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步骤14/18
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很软
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步骤15/18
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想各个角度都拍一拍
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步骤16/18
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特别喜欢,哈哈,就是想多发几个照片
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步骤17/18
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肿么样~
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最后一步
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真可爱~吃了一碗面竟然还能再吃两个面包~好了,我内心已得到极大满足,就这样~
这个,说点儿啥呢,中间凹下去的位置让它凹陷深一点,可以多放点酱,其他似乎也没什么需要特别注意的,对于用常做面包的人,估计难度不会很大,当然新手的话,你不扔两回面,我是不开心的哈哈~看图我其实是在地上铺了保鲜膜操作的,因为家里冷,地热刚好能缓解这点,所以,不要嫌弃,都是形势所迫……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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