大理石曲奇
饼干类的制作我个人认为是比较简单的,新手上手比较快的,不需要发酵,不需要蛋清的打发等,只是按照顺序把原料混合好,最后完成烘烤就可以了,所以做饼干是会让新手小白,建立信心的最简单的美食,今天我就分享一款,大理石花纹的曲奇饼干,如果您是新手小白,想做点心给家人吃,不妨学做这款有颜值的曲奇饼干,方法很简单供大家参考。
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步骤1/12
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首先黄油要提前室温软化好,加入糖
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用电动打蛋器高速搅打,把黄油打至微发状态,加入牛奶继续用电动打蛋,把黄油打发
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步骤3/12
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打发好的黄油颜色发白,黄油和牛奶混合吸收的要好,不要油液分离,因为牛奶的量不多,所以一次加进去是可以的,如果牛奶量比较多,就要分次加入,每加入一次就打发吸收一次
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打发好黄油后加入过筛后的低筋面粉
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步骤5/12
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和成一个光滑的面团
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步骤6/12
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把面团均分成两份,其中一份加入可可粉揉匀
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步骤7/12
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接着把两个面团分别揉成圆柱体,并且并拢在一起,然后对折两个面团,再搓成圆柱体再对折,反复几次大理石纹路就形成了
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步骤8/12
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最后把面团塑形成直径5厘米的长方体,包上保鲜膜放冰箱冷冻15分钟。
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步骤9/12
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取出来用刀切成0.5厘米厚的片
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步骤10/12
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放在烤盘上
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步骤11/12
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烤箱提前预热好,上下火180度,烤盘放在烤箱中层,烤15分钟即可,出炉后迅速转移到晾网上晾凉就可以吃了
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最后一步
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吃不完的放在密封盒里保存起来,防止受潮串味
可可大理石纹可以用其他颜色来代替,比如:抹茶、紫薯粉、草莓粉等等。至于曲奇饼的形状可以做成圆形的、心形的等等,简单的形状可以用手来塑形,稍微复杂一点的可以借助模具来塑形。
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发布于 2020-03-07
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