这个桃酥还挺简单吖˶⍤⃝˶
看了好多好多的桃酥方子,po一个我自己常用的超简单的吧~
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步骤1/11
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准备食材。鸡蛋打散,核桃敲碎或是掰碎。
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步骤2/11
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玉米油+糖粉+盐混合,用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/11
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将3/4的蛋液倒入后继续搅打均匀。
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步骤4/11
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倒入筛好的低粉还有泡打粉和小苏打,用硅胶铲翻拌呈面团状。
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步骤5/11
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这一步比较机动。由于我做了两种口味,一种原味的,一种是带核桃仁的,所以分成两个面团~
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步骤6/11
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因为我家的烤盘小,所以每个面团我控制在20g左右。
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步骤7/11
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用手按压呈饼状。厚度大概在1公分左右就好啦。ps.如果核桃仁压的不够碎,按的时候就不太好看啦。我这里面有几个反面教材啦
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步骤8/11
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将剩余蛋液均匀刷在桃酥面上,撒上适量的黑芝麻~
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步骤9/11
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烤箱预热,165度中层烤30分钟(每个烤箱不太一样,要时刻关注烤箱内情况),如果看到桃酥已上色,就盖层锡箔纸烤制就好啦。
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步骤10/11
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烤制呈黄色即可。由于刷了蛋液的原因,表面会油亮油亮的。
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最后一步
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放凉就可以享用咯!!
1️⃣去超市糖粉都没有了,换成白砂糖也可以啦。
2️⃣油就选用没有太大味道的就可以啦,不要用花生油!!!
3️⃣泡打粉是使桃酥内部蓬松,会更酥脆,如果家里没有的话可以不放,我之前做过,没有那么酥,但是也不错啦。个人认为不能用酵母代替。因为酵母起发慢,多用于烘焙面包,且受环境温度湿度影响大。
别的需要注意的也没啥了大家做的过程中有问题可以留言啦,共同探讨哈~
Bon Appetite呀各位~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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