金针菇炒鸡

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这次新冠肺炎疫情多多少少改变了我们的生活习惯，饮食习惯。比如买菜，广东人讲究吃新鲜菜，平时都喜欢每天去菜市场、超市买菜买肉，可是现在不方便出门呀？这时候，冰箱就发挥了它在家庭中的重要作用了。我们每隔三到五天出门采购一次，因此我家的冰箱一般都会有几种肉，几种蔬菜。上周妹妹给我快递了一只靓鸡，是最靓的清远阳山走地鸡哦。她们家农庄养的走地鸡，本来打算过年的时候专供农庄饭市的，由于疫情的影响，只能另外想办法消化掉。作为有经验的主妇，我收到后把鸡砍成四份，用保鲜袋装好放进冷冻层保存，什么时候想吃就提前拿一块出来解冻就好了。是不是很方便？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500~600g

、

生姜 3~4片

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉斩成小块。~_~看看，我们的阳山走地鸡，皮黄肉香。姜切片。(由于家里没有葱了，所以没有用上。加上葱的话会更香，而且有点绿色的点缀会更好看。）
步骤2/10 点击查看大图
金针菇洗好。（其实我是翻冰箱发现有金针菇就拿出来煮了。鸡肉跟各种菇都是百搭的，家里有什么菇就用什么好了。）
步骤3/10 点击查看大图
开大火，锅热后放入适量的油（因为鸡会出油，所以不用太多）。油热后放进姜片爆出香味，然后倒进鸡肉。
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翻炒到鸡肉稍变色。爆炒会让鸡更香。油滋滋的响，冒着热气，好香呀！
步骤5/10 点击查看大图
加入少量的清水，再翻炒几下。
步骤6/10 点击查看大图
盖上锅盖，焖大概三分钟。
步骤7/10 点击查看大图
放进金针菇。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀，盖上锅盖大概三分钟。
步骤9/10 点击查看大图
加盐调味，加一点点生抽提鲜。
最后一步点击查看大图
装盘。大功告成！金针菇的鲜让鸡肉的香更有层次，而金针菇吸收了鸡肉的味道变得更鲜了，真是完美的搭配。