鸡胸肉饼
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步骤1/8
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我是用菜刀剁的肉馅,用绞肉机打肉馅的话12步可以省略不看。鸡胸肉清洗干净(我把鸡油和筋也都去掉了),片成薄片。
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步骤2/8
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用刀背把鸡胸肉的纹路打散,这样做成肉饼口感更好些。然后切成小细条,剁成肉馅。我没剁太碎,带点颗粒感。
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步骤3/8
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胡萝卜,菠菜,口蘑切碎。(用香菇口感也不错,家里没有香菇了,我就用了口蘑,胡加点玉米粒味道也是不错的)。把食材和调料放进一个大碗里。
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步骤4/8
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用筷子顺着一个方向搅拌,把肉馅搅成泥状。(不得不说,菠菜的染色功能太强大了,这个深绿色看起来没食欲哈哈哈)
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步骤5/8
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平底锅刷油,油热用筷子或者勺子剜一团肉馅放入锅中,用筷子摊平。(我为了清洗方便,就用的厚蛋烧锅,一次只能做两小块)盖盖闷一会,定型以后看到侧面鸡肉变颜色,可以翻面。
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步骤6/8
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翻面→盖上锅盖→闷一会→翻面,如此重复几次,两年焦脆金黄就可以盛入盘中了。(鸡肉易熟,变颜色就说明熟了,我喜欢吃带点焦焦的感觉,就多焦了一会儿)
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步骤7/8
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鸡胸肉饼做好啦,开动吧。(最上面那个我放了一片海苔,味道也不错哦)
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最后一步
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肉饼趁热吃,口感最棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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