番茄鱼丸
Q弹Q弹的龙利鱼丸,配上酸甜的西红柿蛋汤,再加上鲜香的菌菇,这三者相得益彰,相辅相成,最后拌上一碗刚出锅的米饭,在这冬天别提滋味有多美了!
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步骤1/11
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葱段,生姜,蒜用热开水泡十分钟,放置一旁
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步骤2/11
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鱼肉放入搅碎机打碎,并且加入步骤一的水,用筷子边加水边搅拌,等完全融合后,再加入半个蛋清,用力搅拌,最后加入盐,鱼泥放置一旁等五分钟。
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步骤3/11
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锅内放入冷水,鱼泥捏丸,放入锅中。
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步骤4/11
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把步骤一中用过的葱段,姜,蒜加入锅中 ,放入茴香和花椒,大火煮开 ,煮至肉熟。
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步骤5/11
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鱼丸熟了捞出放入冷水中浸泡(防止鱼丸黏在一起)。
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步骤6/11
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西红柿用热水浸泡去皮,香菇和西红柿切丁。
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步骤7/11
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锅内放油,先加香菇爆炒,再加入西红柿丁翻炒。
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步骤8/11
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等西红柿炒至泥状,加入适量鱼丸(喜欢吃鱼丸的可以多放点,这里放了一半),放盐,鸡精调味(根据自己口味调节)。
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步骤9/11
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加入适量冷水(可以根据自己口味适量增加),煮至沸腾。
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步骤10/11
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加入鸡蛋(做鱼丸多余的鸡蛋,可加可不加,我放入鱼丸是想不浪费鸡蛋),边放边快速搅拌。
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最后一步
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最后撒上葱花,这样就完成了。
1.鱼丸需要冷水下锅,这样不容易散。
2.鱼肉用搅拌机搅的越碎越好,如果有耐心的朋友也可以用手打。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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