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姜葱梭子蟹兄弟-红膏蟹的做法

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姜葱梭子蟹兄弟-红膏蟹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红膏蟹 2只

、

姜一整块

、

葱 6根

、

食用油 200ml

、

花椒 26粒

、

淀粉 8小勺

、

蚝油 1勺

、

六月鲜生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
拿到螃蟹先充洗干净-下面详细告诉大家清洗蟹
步骤2/12 点击查看大图
把蟹钳剪下来-屁股后面的脐剪掉-用刷子刷干净（蟹爪也要刷呀）
步骤3/12 点击查看大图
把壳从侧面扒开-把蟹腮、嘴都去掉-刷干净后如图
步骤4/12 点击查看大图
切四瓣，中间一刀-一分两半后再分别各切一半
步骤5/12 点击查看大图
找个器皿，先放好淀粉加水拌匀（也可以加点面粉）这边没有加
步骤6/12 点击查看大图
挂好糊后锅里倒油准备炸一下。
步骤7/12 点击查看大图
油少的分开炸，少量多次初炸定型（变色基本就好了，注意要翻面哈）
步骤8/12 点击查看大图
壳子这样炸一下就好了。挂糊的时候，把糊糊到进去晃均匀主要为了让黄定型捞出备用
步骤9/12 点击查看大图
切葱段、姜丝
步骤10/12 点击查看大图
把锅里肉加热至7成熟，加葱姜花椒爆香后倒入刚炸好的蟹搅拌均匀加盐生抽蚝油调味，再翻炒几下
步骤11/12 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
美味可口、喜欢吃辣的可以加干辣椒、老干妈辣酱或者火锅底料随意搭配

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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