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酥掉皮的酥皮板栗蓉

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吾食语

刚刚下板栗的时候买了好多生板栗，本想着煮粥，烧排骨来用的，突然就想到了酥皮板栗蓉，真的太想吃了，于是，拿出之前剥好壳的生板栗，捣成蓉，用小包酥的方法做起来。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
板栗蓉馅：
、
生栗子 214克
、
细砂糖 30克
、
猪油 20克
、
水油皮面团：
、
面粉（中筋） 240克
、
猪油 48克
、
水 62克
、
盐 2克
、
糖 11克
、
油酥面团：
、
面粉（中筋） 150克
、
猪油 47克
烹饪步骤
小贴士

1.每一个擀面的时候都有强调，轻轻擀，因为擀重了会把油皮擀破，破掉起酥就不太容易起层了。 2.不建议用黄油，因为黄油遇热很容易焦，所以在烤制的过程中酥皮会有不起层的可能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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