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牛奶吐司——手撕的做法

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牛奶吐司——手撕

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吐司要想好吃，面团的温度，发酵等等都要考虑，我写的这个方子，使用五得利的中粉做的，结果却惊艳到了我，松软又好吃（我做的是一发）

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（中筋） 250克

、

牛奶加鸡蛋 160g

、

酵母 3克

、

白糖 30g

、

黄油 25克

、

盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油和盐外，其余均按液体，粉，再白糖（放面包机角落），和酵母（粉中间挖个坑，把酵母放进去，再盖回来）放入面包机开始揉面，10分钟之后加入黄油和盐（这是我家面包机出膜的时间，大家根据自家面包机的性子来）
步骤2/9 点击查看大图
揉好之后，分成三个面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤3/9 点击查看大图
松弛好了之后，将其从上往下卷
步骤4/9 点击查看大图
以两圈半最为合适，不能卷太紧，影响发酵
步骤5/9 点击查看大图
放进模具，盖上保鲜膜（保持湿度），放进烤箱进行发酵，时间不好算，看状态
步骤6/9 点击查看大图
发到九分满，从烤箱里拿出来，开始预热烤箱，175°35分钟，这是我家的烤箱
步骤7/9 点击查看大图
这是刚出炉的状态，稍微冷却一会儿，忍不住了，就动手撕了
步骤8/9 点击查看大图
阳光下，我和闺女在阳台'开撕'，吧唧吧唧，几分钟就over了
最后一步点击查看大图
组织真的非常棒，好吃！

小贴士

1.面粉因吸水性不同，液体不能全部按方子来，这是我家面粉的吸水性（五得利） 2.这是我多次反复试验的结果，真的很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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