家常臭豆腐
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步骤1/5
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豆腐切小块,放在密封盒里臭豆腐取两块和臭豆腐汤,用勺子按压成糊状,加水拌匀浇在豆腐上再加少许白酒,让豆腐更好发酵,炸起来口感更松软切记不需要放盐,臭豆腐和汤本身就很咸把准备好的豆腐密封好,放在冰箱发酵一晚
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步骤2/5
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取出淹好的豆腐,控干水,以免油炸时溅油
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步骤3/5
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油五成热时,放入控干水的豆腐炸至金黄
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步骤4/5
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豆腐炸完后锅内留少许底油葱,蒜切末小碗中放胡椒粉,盐,糖,五香粉,生抽,蚝油,加水,把切好的葱蒜末放一半在碗中,热油放入剩下的葱蒜末炒香,倒入调好的料汁等待烧开料汁的时候,把玉米淀粉少许放入小碗里加水,调成芡汁料汁烧开后倒入芡汁再次烧开关火
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最后一步
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把做好的料汁浇在炸好的臭豆腐上,放一些花生碎,香菜,还可以放这辣椒酱或辣椒油
1,腌制时不能放盐,小心过咸
2,腌制时放些白酒,可以让豆腐更松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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