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香喷喷的茶叶蛋的做法

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香喷喷的茶叶蛋

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哈哈，家里有朋友的朋友送的茶叶一直没用，突发奇想做茶叶蛋，不能浪费呀结果还挺香的，配着一碗板栗粥和自己蒸的大馒头，太满足啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

鹌鹑蛋 8个

、

八角 1-2个

、

桂皮一小块

、

红糖 20克

、

冰糖 20克

、

老抽 30克

、

香料粉少量

、

茶叶一小袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗干净蛋壳表面，冷水入锅煮熟。我大概水开后煮了10分钟，吃起来蛋白不是特别的老，但是是我特别喜欢的Q弹的感觉
步骤2/8 点击查看大图
准备茶叶，八角桂皮香料粉，冰糖红糖
步骤3/8 点击查看大图
煮好的蛋过冷水，这样比较方便剥壳，剥出来完整又漂亮
步骤4/8 点击查看大图
全部剥好啦
步骤5/8 点击查看大图
小半锅水（水量必须没过蛋），加入除茶叶外的所有调味料，包括老抽。大火煮开后，小火煮5分钟后关火倒入茶叶和剥好的蛋，盖锅盖焖着揭开锅盖后，很香阿
步骤6/8 点击查看大图
泡着，颜色会变深。最好泡一夜
步骤7/8 点击查看大图
这是在阳光下，有点点反光了
最后一步点击查看大图
感觉蒸热后，颜色变深了配着板栗粥和白白胖胖的馒头，太满足啦(✪▽✪)

小贴士

泡了一小时后可尝一尝汤汁的咸淡，根据自己口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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